Csicsóka  (Helianthus tuberosus),más nevén földi articsóka. Gyógyászati jelentőségét a benne található  inulin tartalma  adja,amely több mint 16%.

A tápláléknövényt elsősorban a cukorbetegek diétájában és  az elhízás kezelésében is sikerrel alkalmazzák.Korábbi tanulmányok szerint a csicsóka fogyasztást azért preferálták,mert a benne található inulin az emésztőrendszerben elsősorban fruktózzá bomlik le,így hasznosulása csak minimális inzulint igényel. Viszont a  fruktóz túlzott mértékű fogyasztása a májat terheli meg,mely későbbiekben egészségi problémához vezet. Az újabb kutatások szerint,az emberi szervezet az inulint egyáltalán nem képes lebontani és hasznosítani,így a polifruktozán inkább csak egy közönséges ballasztanyag. Az ételek rosttartalmának növelése az éhségérzet csökkenése hozzájárul a diéta betartásához, a megfelelő testsúlykontroll megvalósításához, a gyakorlati tapasztalatok az inulin tartalmú növények fogyasztását támasztják alá .Szintén az inulin mellett szól az az érv is, hogy hogy segíti a hasznos bélbaktériumok megtelepedését a vastagbélben (prebiotikum),ezzel pedig jelentősen hozzájárul az egészséges bélflóra kialakulásához.

A csicsóka édes íze miatt felhasználható ételek édesítésére                       ( pl. csicsóka szirup) ,ill. az ételek társításához ,hogy gátoljuk                  a vércukorszint túlzott mértékű megemelkedését, pl. burgonya mellé,püréhez,leveshez.,de kerüljük a nagy mennyiségben történő fogyasztását,mert emésztési problémákhoz vezethet!

Olvassunk még a helyes táplálkozásról!

A medvehagyma (Allium ursinum) az egyszikűek osztályának, spárgavirágúak rendjébe, az amariliszfélék családjába tartozó faj. Nevét arról kapta, hogy a barna medvék előszeretettel fogyasztják terméseit, és még a föld alól is gyakran kiássák, de hasonlóképp kedvelik a vaddisznók is.

Évelő növény. A nedves, árnyas erdőkben érzi jól magát, az enyhén savas talajt kedveli. Erősen fokhagymaillatú  levelei kora tavasszal jelennek meg, és a nyár közepére elszáradnak. Április-májusban virágzik.

Leveleit tavasszal, a virágzás előtt szedik, és frissen használják fel, mert szárítva gyógyhatásuk gyengül. Hagymáját a fokhagymáéval azonos módon hasznosítják.

Gyűjtéskor fontos az óvatosság, mivel a medvehagyma könnyen összetéveszthető a – hasonló körülmények között élő – májusi gyöngyvirággal,  illetve az őszi kikericcsel. Mindkét esetben az eredmény súlyos, esetenként halálos mérgezés lehet,mivel az említett két növény levelei emberi fogyasztásra alkalmatlanok,ezért érdemes a gyűjtését szakemberekre bízni. Ellenőrzött élelmiszer árusító helyeken is nagy biztonsággal vásárolhatjuk meg  a tápláléknövényt.

Felhasználása

Nagyon sokféle módon lehet felhasználni az étkezésünkhöz.Nyersen feldarabolva kenyérre szórva vagy salátákhoz keverve. Leveseket, burgonyás ételeket fűszerezhetünk vele, vagy főzhetünk belőle medvehagyma-krémlevest,  illetve a hűtőszekrényben tárolható pestóként (olajjal, parmezán sajttal, sóval és magokkal összeturmixolva), ami rizses és tésztaételek szószaként is finom,de muffin egyik alapanyaga is lehet.  A jellegzetesen erős illatát az ételekbe keverve elveszti, de nagyon kellemes aromáját megtartja.További felhasználási lehetőség, ha a spenóthoz hasonlóan készítjük el főzelékként. Rántás nem kell hozzá: enyhén párolva, majd összeturmixolva finom étel.

Gyógyhatása

Kedvezően hat a gyomorra, a bélrendszerre, krónikus hasmenés és szorulás ellen jó hatású, a szédülést, fejfájást enyhíti, a magas vérnyomást csökkenti, tisztítja a vesét és a húgyhólyagot, elősegíti a vizelet ürítését, tisztítja a vért.

Élettani hatása

Enyhe vérlemezke- (trombocita-) összecsapódást gátló aktivitással is rendelkezik. Véralvadásgátló szerekkel együtt fogyasztása nem javasolt, mert a vérzés kockázatát fokozza. Ugyanezért nem szabad hagymát enni műtétek előtt, és rendszeres fogyasztása a nem szteroid véralvadásgátlót, gyulladáscsökkentőt szedő betegek számára csak orvosi felügyelettel engedhető meg.

Általában a hagymaformák idegrendszerre gyakorolt nyugtató hatása kiemelkedő. Női problémák, illetve nőknél változó kori panaszok esetén segít.

A Wikipédia felhasználásával.

az Egészségkonyháról